Prêt à rehausser votre pancake ? Ces pancakes au matcha sont moelleux, aérés et infusés de l'élégance terreuse du thé vert de cérémonie. Ils sont parfaits pour les matins tranquilles, les brunchs du week-end ou pour un petit-déjeuner aussi savoureux que savoureux.
🍵 Que sont les crêpes au matcha ?
Les pancakes au matcha sont une version japonaise du petit-déjeuner américain classique. En ajoutant de la poudre de matcha premium à la pâte, vous obtenez une crêpe naturellement verte à l'amertume subtile, à l'arôme riche et à l'énergie apaisante, grâce à la L-théanine et aux antioxydants.
Garnissez de crème fouettée, de miel ou de fruits pour une gourmandise digne d'un café, directement à la maison.
🧾 Ingrédients (Pour 6 à 8 crêpes)
- 150 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité cérémonielle Leafmill
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 200 ml de lait (laitier ou végétal)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Garnitures facultatives :
- Miel ou sirop d'érable
- crème fouettée
- Fruits frais (fraises, tranches de banane, myrtilles)
- Une pincée de matcha
👩🍳 Comment faire des crêpes au matcha
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez et mélangez la farine, le matcha, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble l’œuf, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Combine
Versez les ingrédients humides dans le mélange sec. Remuez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger).
4. Cuisiner
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement. Verser 60 ml de pâte par crêpe. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.
5. Servir
Empilez les crêpes, ajoutez les garnitures de votre choix et dégustez-les chaudes !
💡 Conseils de pro
- Utilisez le matcha cérémoniel Leafmill pour une couleur vive et une saveur douce et non amère.
- Ne mélangez pas trop la pâte ; les grumeaux sont acceptables ! Trop mélanger rend les crêpes denses.
- Laissez refroidir la pâte pendant 5 à 10 minutes avant de la cuire pour une texture encore plus moelleuse.
🌱 Pourquoi choisir LEAFMILL Matcha ?
Notre matcha est moulu sur pierre à partir de feuilles de thé de première récolte cultivées à l'ombre dans les plus hautes régions montagneuses de Chine : Zhejiang, Fujian et Hubei . Riche en antioxydants et en L-théanine, c'est le moyen idéal pour commencer la journée avec une énergie sereine et une belle couleur.
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