Ces muffins au matcha sont moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un en-cas sain. Alliant la saveur terreuse du matcha de qualité cérémonielle à une mie légère et moelleuse, ils sont faciles à préparer et encore plus appréciés.
🍵 Que sont les muffins au matcha ?
Les muffins au matcha sont une version au thé vert du muffin classique. Ils combinent farine, œufs, lait et sucre avec une généreuse dose de poudre de matcha. Le résultat est une gourmandise moelleuse et aromatique, d'une riche teinte verte et d'une saveur naturellement revigorante.
Vous pouvez les déguster nature ou ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits pour plus de gourmandise.
🧾 Ingrédients (Pour 6 à 8 muffins)
- 180 g de farine tout usage
- 2,5 cuillères à café de poudre de matcha de qualité cérémonielle Leafmill
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre cristallisé
- 120 ml de lait (laitier ou végétal)
- 80 ml d'huile neutre (ou de beurre fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ajouts facultatifs :
- 50 g de pépites de chocolat blanc, de myrtilles ou de noix hachées
👩🍳 Comment faire des muffins au matcha
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Chemiser ou graisser un moule à muffins.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel.
3. Mélanger les ingrédients humides
Dans un bol séparé, fouettez les œufs, le sucre, le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
4. Combiner et plier
Incorporer délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé (ne pas trop mélanger). Incorporer les ingrédients facultatifs si nécessaire.
5. Cuire au four
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez refroidir et savourez
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de servir. À déguster de préférence tièdes ou à température ambiante.
🌟 Conseils pour de meilleurs muffins au matcha
- Utilisez le matcha cérémoniel Leafmill pour une couleur verte riche et une saveur propre et douce.
- Ne mélangez pas trop la pâte : cela permet de garder les muffins légers et moelleux.
- Ajoutez du chocolat blanc ou des baies pour rehausser la saveur et l’attrait visuel.
🌱 Pourquoi choisir LEAFMILL Matcha ?
Notre matcha est cultivé dans les régions brumeuses et d'altitude du Zhejiang, du Fujian et du Hubei . Cultivé à l'ombre et moulu sur pierre à partir de feuilles de première récolte, il présente une couleur vive et un goût onctueux, idéal pour les boissons et les pâtisseries.
Découvrez plus d'inspiration matcha sur notre page Recettes , ou explorez notre histoire d'approvisionnement sur la page Tea Garden .
