Envie de renouer avec les racines du matcha ? Ce guide de préparation traditionnelle du matcha vous guide à travers la méthode authentique de la cérémonie du thé japonaise : poudre de qualité cérémonielle, ustensiles en bambou et mouvements conscients. Le résultat : un thé vert riche et mousseux qui éveille tous vos sens et nourrit votre concentration.
Parfait pour les rituels du matin, la méditation ou simplement pour faire une pause dans le bruit.
🌿 Qu'est-ce que le Matcha traditionnel ?
Le matcha traditionnel est un thé matcha pur et non sucré, préparé selon la méthode cérémonielle japonaise : fouetté avec de l'eau, sans lait ni sucre ajoutés. Cette méthode met en valeur l'umami herbacé, la mousse onctueuse et la beauté méditative du matcha haut de gamme.
Chez Leafmill , nous honorons cette pratique intemporelle en utilisant du matcha cultivé à l'ombre et moulu sur pierre provenant des principales régions de thé de Chine.
🧾 Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café (environ 2 g) de matcha de qualité cérémonielle Leafmill
- 60 à 80 ml d'eau chaude (≈ 175 °F / 80 °C)
- Chawan (bol à matcha)
- Chasen (fouet en bambou)
- Chashaku (cuillère en bambou) ou cuillère à café
- Tamis à mailles fines (recommandé)
🍵 Étape par étape : Comment préparer le matcha traditionnel
1. Réchauffez vos outils
Versez un peu d'eau chaude dans votre chawan (bol) et laissez tremper brièvement le chasen (fouet). Jetez l'eau et séchez le bol.
2. Tamisez votre matcha
À l'aide d'une passoire fine, tamisez 1 cuillère à café de matcha dans le bol. Cela évite la formation de grumeaux et garantit une infusion onctueuse.
3. Ajouter de l'eau
Versez 60 à 80 ml d'eau chaude. Évitez de faire bouillir l'eau pour préserver la saveur délicate.
4. Fouetter
Tenez le chasen à la verticale et fouettez avec votre poignet en effectuant des mouvements de « W » ou de « M ». Continuez jusqu'à ce que la surface soit recouverte de petites bulles régulières et que le matcha devienne mousseux.
5. Buvez en pleine conscience
Savourez-le directement dans le bol. Sans lait, sans édulcorant : juste du thé vert pur dans sa forme la plus sacrée.
💡 Conseils de pro
- Utilisez toujours du matcha de qualité cérémonielle Leafmill pour un meilleur équilibre de couleur, de mousse et d'umami.
- Utilisez de l’eau filtrée juste en dessous du point d’ébullition pour éviter l’amertume.
- C'est en forgeant qu'on devient forgeron : fouettez doucement et avec une main détendue.
🌱 Pourquoi choisir LEAFMILL Matcha ?
Le matcha Leafmill provient des jardins brumeux des hautes terres du Zhejiang, du Fujian et du Hubei , selon des méthodes traditionnelles de culture à l'ombre et de broyage à la pierre. Sans additifs ni arômes, il offre un thé onctueux et vibrant, hommage à un héritage séculaire.
Apprenez-en plus sur nos origines de matcha sur notre page Jardin de thé , ou parcourez les applications modernes sur notre page Recettes .
