¿Buscas un postre de matcha divertido y único con una textura suave y agradable al tacto? Estos mochis de matcha son suaves, elásticos y ligeramente dulces, hechos con harina de arroz glutinoso y matcha de grado ceremonial. Naturalmente sin gluten y con un sabor intenso a té verde, son el bocado perfecto para los amantes del té.
🌿¿Qué es Matcha Mochi?
El mochi es un clásico pastel de arroz japonés elaborado con harina de arroz glutinoso (también conocido como mochiko). Esta versión incorpora matcha ceremonial de Leafmill a la masa, lo que le da un vibrante tono verde y una sutil profundidad terrosa.
Puedes servirlos solos, rebozarlos en kinako (harina de soja tostada) o rellenarlos con pasta de frijoles rojos o crema para un bocadillo más exquisito.
🧾 Ingredientes (rinde de 8 a 10 porciones)
- 120 g de harina de arroz glutinoso (mochiko o shiratamako)
- 2 cucharaditas de polvo de matcha ceremonial Leafmill (tamizado)
- 50 g de azúcar
- 180 ml de agua
- Maicena o fécula de patata (para espolvorear)
- Relleno opcional: pasta de frijoles rojos endulzada, crema batida, fruta o natillas.
👩🍳 Cómo hacer mochi de matcha
1. Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente apto para microondas, mezcle la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el polvo de matcha.
2. Añadir agua
Incorpore agua revolviendo poco a poco hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
3. Cocina el mochi
Cocine en el microondas a alta potencia durante 1 minuto , revuelva y luego repita en intervalos de 30 segundos (generalmente 2 a 3 rondas) hasta que la masa esté espesa, pegajosa y ligeramente translúcida.
4. Polvo y fresco
Espolvorea generosamente una superficie limpia con maicena. Vierte la masa de mochi caliente sobre ella. Espolvorea la maicena por encima y deja enfriar unos minutos hasta que se pueda tocar.
5. Forma
Cortar en porciones y formar bolitas. Si se usa relleno, aplanar ligeramente, añadir 1 cucharadita de relleno y sellar con cuidado.
6. Servir
Quite el exceso de almidón y disfrútelo fresco, o guárdelo herméticamente a temperatura ambiente hasta por 24 horas.
💡 Consejos profesionales
- Utilice el matcha ceremonial Leafmill para obtener un sabor fresco y un color natural.
- Mantenga sus manos y herramientas bien espolvoreadas con almidón para evitar que se peguen.
- El mochi se come mejor el día en que se prepara para obtener una textura más suave.
🌱¿Por qué elegir LEAFMILL Matcha?
Nuestro matcha se cosecha en plantaciones de té a gran altitud de Zhejiang, Fujian y Hubei . Se cultiva a la sombra, se muele en piedra y está 100 % libre de aditivos, lo que le confiere un color verde brillante y un sabor umami puro, ideal tanto para bebidas como para postres.
Descubre más inspiración sobre matcha en nuestra página de recetas o explora nuestra historia de abastecimiento en la página del jardín de té .
