Estas Galletas Crujientes de Matcha son ligeras, mantecosas y están llenas de la dulzura terrosa del matcha de grado ceremonial. Con una textura crujiente y que se derrite en la boca, son perfectas para acompañar el té, regalar o simplemente disfrutarlas como un refrigerio refinado.
Ya sea que los prefieras simples o bañados en chocolate, son increíblemente fáciles de hacer y difíciles de resistir.
🌿¿Qué son las galletas de matcha?
Las galletas de matcha son galletas mantecosas tipo shortbread, infusionadas con fino polvo de té verde. A diferencia de las galletas americanas, estas son crujientes, delicadas y sabrosas, con un vibrante tono verde que demuestra la alta calidad del matcha utilizado.
Son ideales para la hora del té, para cajas de regalo o para realzar tu tarro de galletas.
🧾 Ingredientes (para 20–25 galletas)
- 200 g de harina para todo uso
- 130 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 80 g de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de matcha ceremonial Leafmill (tamizado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: chocolate blanco o negro para mojar, semillas de sésamo o nueces para cubrir.
👩🍳 Cómo hacer galletas de matcha
1. Preparar la masa
En un tazón, bata la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y pálida. Agregue el extracto de vainilla y el matcha tamizado. Mezcle bien.
2. Agrega la harina
Añade poco a poco la harina y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave. Si está demasiado seca, añade 1 cucharadita de leche. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
3. Precalentar y dar forma
Precaliente el horno a 170 °C / 340 °F . Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm y córtela en formas usando cortadores de galletas o rebanadas de un tronco.
4. Hornear
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéelo durante 10 a 13 minutos , o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
5. Enfriar y decorar.
Dejar enfriar por completo. Opcional: sumergir en chocolate derretido o espolvorear con matcha extra antes de servir.
💡 Consejos profesionales
- Utilice matcha de grado ceremonial Leafmill para obtener un color verde intenso y un sabor umami suave.
- Enfríe la masa para evitar que se extienda y obtener bordes crujientes.
- Guárdelo en recipientes herméticos hasta por 1 semana: el sabor se intensifica con el tiempo.
🌱¿Por qué elegir LEAFMILL Matcha?
Nuestro matcha proviene de las principales regiones de té de alta montaña de China : Zhejiang, Fujian y Hubei . Cultivado a la sombra, molido en piedra y exclusivamente de primera cosecha, ofrece un color, sabor y energía excepcionales, perfectos para hornear.
Descubre más inspiración sobre matcha en nuestra página de recetas o explora nuestra historia de abastecimiento en la página del jardín de té .
