Estos scones de matcha son una deliciosa fusión de la repostería británica clásica para la hora del té y la elegancia natural del matcha ceremonial. Mantecosos y tiernos, con un toque ligeramente crujiente, son perfectos para acompañar con crema, mermelada o una humeante taza de té verde.
Ideales para el desayuno, el brunch o el té de la tarde, estos bollos son fáciles de preparar y aún más fáciles de amar.
🌿¿Qué son los scones de matcha?
Los scones de matcha son unos pasteles mantecosos, parecidos a galletas, infusionados con té verde en polvo. El matcha aporta un toque umami y un llamativo tono verde, convirtiendo un simple postre en algo refinado y energizante.
Son ligeramente desmenuzables por fuera y suaves y tiernos por dentro; perfectos para servir calientes con tus ingredientes favoritos.
🧾 Ingredientes (para 8 bollitos)
- 250 g de harina para todo uso
- 2,5 cucharaditas de polvo de matcha ceremonial Leafmill
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 50 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 90 g de mantequilla fría sin sal (en cubos)
- 1 huevo grande
- 120 ml de leche fría (más extra para cepillar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Adiciones opcionales:
- chips de chocolate blanco
- Arándanos secos o nueces picadas
👩🍳 Cómo hacer bollitos de matcha
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) . Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcle la harina, el matcha, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
3. Cortar la mantequilla.
Añade la mantequilla fría cortada en cubos a la mezcla seca. Usa los dedos o un cortador de masa para integrarla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
4. Agregue los ingredientes húmedos
En un recipiente aparte, bate el huevo, la leche y la vainilla. Vierte la mezcla en la harina y mezcla suavemente hasta que esté bien integrada. No trabajes demasiado la masa.
5. Dar forma y cortar
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma un círculo de 2-3 cm de grosor y córtalo en 8 porciones o usa un cortador de galletas para hacer círculos.
6. Hornear
Colóquelos en la bandeja preparada, pincele las superficies con leche y hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior.
7. Dejar enfriar y servir.
Deje enfriar un poco los scones antes de servir. Se disfrutan mejor calientes con crema coagulada, miel o mermelada.
💡 Consejos profesionales
- Utilice matcha de grado ceremonial Leafmill para obtener un color vibrante y un sabor refinado.
- Mantenga la mantequilla fría y no mezcle demasiado la masa para obtener bollitos livianos y hojaldrados.
- Agregue chispas de chocolate blanco o rocíe glaseado por encima para lograr un acabado estilo postre.
🌱¿Por qué elegir LEAFMILL Matcha?
Nuestro matcha proviene de las principales regiones montañosas de China : Zhejiang, Fujian y Hubei . Cultivado a la sombra y molido en piedra a partir de hojas de té de primera cosecha, aporta energía pura, dulzura terrosa y un color intenso a cada creación.
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