Este bizcocho de matcha es rico, jugoso y combina a la perfección con el profundo sabor terroso del matcha ceremonial. Con su corteza dorada y su vibrante miga verde, es un postre sofisticado y fácil de hornear, ideal para el té de la tarde, para regalar o para un capricho diario.
🌿 ¿Qué es el pastel de matcha?
El bizcocho de matcha es un clásico pastel de mantequilla infusionado con fino polvo de té verde. Sustituye el sabor habitual de vainilla o limón por el elegante y ligeramente amargo umami del matcha. Su textura es densa pero tierna, con una miga fina que se deshace en la boca.
Combina perfectamente con una taza de té caliente o un café matcha con leche.
🧾 Ingredientes (Un pan de 8×4 pulgadas)
- 150 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 130 g de harina para todo uso
- 2,5 cucharaditas de polvo de matcha ceremonial Leafmill
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 30 ml de leche (opcional, para aflojar la masa)
Ingredientes opcionales:
- glaseado de chocolate blanco, azúcar en polvo o más matcha espolvoreado por encima
👩🍳 Cómo hacer pastel de matcha
1. Precalentar el horno
Precaliente el horno a 170 °C (340 °F) . Engrase y forre un molde para pan de 20 x 10 cm con papel vegetal.
2. Batir la mantequilla y el azúcar.
En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
3. Agrega los huevos
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Tamizar y doblar
En un recipiente aparte, tamiza la harina, el matcha en polvo, la levadura química y la sal. Incorpora suavemente a la mezcla líquida. Si la masa queda demasiado espesa, añade leche.
5. Hornear
Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolde y transfiéralo a una rejilla. Córtelo en rebanadas y sírvalo tal cual o con glaseado.
💡 Consejos para el mejor pastel de matcha
- Utilice matcha de grado ceremonial LEAFMILL para obtener un color verde intenso y un sabor suave.
- No mezcle demasiado una vez agregada la harina: esto mantiene el pastel suave.
- Deje reposar el pastel durante la noche para obtener un sabor aún más profundo.
🌱¿Por qué elegir LEAFMILL Matcha?
Cultivado en las mejores regiones de té de alta montaña de China ( Zhejiang, Fujian y Hubei) , nuestro matcha se cultiva a la sombra, se cosecha a mano y se muele en piedra para obtener el máximo sabor, nutrientes y color. Es 100 % libre de aditivos y rico en antioxidantes y L-teanina.
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