Orígenes en China
La historia del matcha comienza durante la dinastía Tang (618-907 d. C.) en China, donde las hojas de té se cocían al vapor, se prensaban en ladrillos y se molían hasta convertirlas en polvo antes de batirlas en agua caliente. Este té en polvo era valorado por su potencia y sus propiedades meditativas, especialmente entre los monjes budistas.
Refinado en Japón
En el siglo XII, el monje zen Eisai trajo semillas de té en polvo y métodos de preparación de China a Japón. Allí, el matcha encontró un hogar espiritual en el budismo zen y la ceremonia del té (茶道, "chado"). Con el tiempo, los japoneses perfeccionaron los procesos de cultivo, sombreado y molienda en piedra que le dan al matcha ceremonial su vibrante color y su suave sabor umami.
El ascenso global en el siglo XXI
En las últimas décadas, el matcha ha trascendido la tradición y se ha convertido en un superalimento global. Su rica concentración de antioxidantes, clorofila y L-teanina lo convierte en uno de los favoritos entre consumidores, chefs y baristas preocupados por su salud. Desde lattes de matcha hasta postres y productos para el cuidado de la piel, su versatilidad es ilimitada.
La artesanía moderna de Leafmill
En Leafmill, honramos las antiguas raíces del matcha mediante técnicas tradicionales de molienda en piedra, a la vez que respetamos los estándares modernos de calidad y sostenibilidad. Nuestro matcha proviene de las regiones productoras de té más reconocidas de China: Hangzhou, Fujian y Hubei, donde generaciones de cultivadores siguen cultivando este arte.
Seis expresiones del arte del matcha: variedades elaboradas para cada momento
Sistema de clasificación de matcha de Leafmill
朝露「zhaolu」
Rocío al amanecer · Matcha de grado ceremonial
Elaborado con las primeras hojas de primavera y molido en piedra a baja temperatura. De color verde brillante, delicadamente dulce y suave, este grado es ideal para la preparación tradicional de matcha y su uso ceremonial. Casi sin amargor: puro y elegante.
晴岚「QINGLAN」
Mountain Mist · Matcha de primera calidad
Elaborado con hojas tiernas cultivadas bajo la niebla matutina, este café premium ofrece un sabor intenso y suave. Más brillante y con más cuerpo que el café ceremonial, perfecto para tomar a diario o para mezclar en lattes.
晓风「xiaofeng」
Brisa matutina · Matcha de grado barista
Un matcha hecho para baristas: verde vibrante, espuma cremosa y un sabor intenso que combina a la perfección con la leche. Diseñado para lattes, macchiatos de matcha y creaciones estilo cafetería.
暮云「muyun」
Nubes Crepusculares · Matcha de Grado Culinario
Diseñado para creaciones culinarias: galletas, pasteles, batidos y té matcha con leche. Con un sabor intenso y un color verde ligeramente más intenso, se mantiene intacto incluso mezclado con otros ingredientes o calentado.
初月「chuyue」
Luna Nueva · Matcha de Grado Diario
Perfecto para tomar a diario y preparar bebidas de matcha caseras. De sabor suave y equilibrado, este té asequible es ideal para principiantes y consumidores que buscan un bienestar diario.
星辉「xinghui」
Starlight · Mezcla creativa de matcha
Una mezcla versátil, ideal para la creatividad. Combina a la perfección con cacao, vainilla, frutas y más. Ideal para chefs, panaderos y mixólogos creativos que exploran nuevos horizontes del matcha.