¿Buscas un postre de matcha elegante, fácil de preparar y que se deshaga en la boca? Estos cubos de tarta de queso con matcha son suaves, cremosos y vienen cortados en cuadrados pequeños: perfectos para picar, regalar o añadir a tu tabla de postres.
Infundidos con matcha de grado ceremonial Leafmill , combinan una textura similar a una mousse con la riqueza de la tarta de queso y la frescura del té verde.
🌿 ¿Qué son los cubos de tarta de queso y matcha?
Los cubos de tarta de queso con matcha son delicias sin horno a base de queso crema, espesados con gelatina y cortados en cuadrados. Son suaves como la panna cotta, esponjosos como la mousse y vibrantes gracias al matcha de alta calidad.
Refrigeradas y listas para comer directamente desde el refrigerador, son una versión moderna de la tarta de queso tradicional.
🧾 Ingredientes (rinde un molde de 6x6 pulgadas, ~16 cubos)
- 200 g de queso crema (temperatura ambiente)
- 150 ml de leche
- 150 ml de crema espesa
- 2,5 cucharaditas de matcha ceremonial Leafmill (tamizado)
- 60 g de azúcar
- 6 g de gelatina en polvo (o 2,5 hojas)
- 2 cucharadas de agua (para la floración)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Maicena o matcha para espolvorear (opcional)
👩🍳 Cómo hacer cubitos de tarta de queso y matcha
1. Gelatina de flor
En un recipiente pequeño, espolvoree la gelatina sobre el agua y déjela reposar durante 5 a 10 minutos.
2. Mezcla de leche tibia
Calienta la leche en una cacerola a fuego lento (sin que hierva). Incorpora el matcha tamizado, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que esté completamente disuelto y suave. Agrega la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.
3. Preparar la base de queso
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora lentamente la mezcla de matcha y leche hasta que esté completamente integrada.
4. Incorporar la crema batida.
En un recipiente aparte, bata la crema hasta obtener picos suaves. Incorpórela suavemente a la base de queso matcha hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
5. Verter y enfriar
Vierta la mezcla en un molde cuadrado (forrado con papel vegetal). Alise la superficie y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
6. Cortar y servir
Córtalo en cubos uniformes con un cuchillo afilado. Espolvorea con matcha o maicena para un acabado impecable. Conserva refrigerado y disfruta en 2-3 días.
💡 Consejos profesionales
- Utilice matcha de grado ceremonial Leafmill para obtener un color verde intenso y un sabor suave y elegante.
- Cuele la mezcla de leche y matcha para obtener una textura más sedosa.
- Enfriar completamente para obtener resultados firmes pero cremosos.
🌱¿Por qué elegir LEAFMILL Matcha?
Cosechado en los brumosos jardines de té de las tierras altas de Zhejiang, Fujian y Hubei , nuestro matcha es de primera cosecha, cultivado a la sombra y molido en piedra para garantizar su pureza. Es el ingrediente ideal para delicados postres fríos y repostería refinada.
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