¿Buscas un postre de matcha elegante y fácil de preparar? Esta tarta de queso con matcha es rica, suave y está impregnada del sabor terroso del matcha de grado ceremonial. Es perfecta para el té de la tarde, reuniones festivas o para cuando se te antoje un postre cremoso con un toque de té verde.
🍵¿Qué es la tarta de queso y matcha?
La tarta de queso matcha combina la cremosidad clásica del cheesecake con el umami y el amargor del matcha fino. El resultado es un postre verde vibrante con una textura suave y un sabor sofisticado, sin llegar a ser demasiado dulce.
Es una excelente manera de presentar el matcha a los amantes de los postres, ¡o sorprender a los fanáticos del matcha con algo un poco diferente!
🧾 Ingredientes (pastel redondo de 20 cm)
Para la corteza:
- 120 g de galletas graham trituradas o galletas digestivas
- 50 g de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno de tarta de queso:
- 400 g de queso crema (temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar granulada
- 200 ml de crema espesa
- 3 huevos
- 2 cucharadas de yogur natural o crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2,5 cucharaditas de polvo de matcha ceremonial Leafmill
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
👩🍳 Cómo hacer tarta de queso y matcha
1. Preparar la corteza
Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presione la mezcla uniformemente en el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado. Hornee a 160 °C (320 °F) durante 10 minutos. Deje enfriar.
2. Prepara el relleno
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar y mezcle bien. Luego, incorpore los huevos uno a uno. Añada el yogur, la harina, el matcha y el extracto de vainilla. Incorpore la crema para batir hasta que esté completamente integrada.
3. Hornear
Vierta el relleno sobre la base. Golpee suavemente el molde para liberar las burbujas. Hornee a 150 °C (300 °F) durante 50-60 minutos al baño maría hasta que esté cuajado. El centro debe vibrar ligeramente.
4. Enfriar y servir
Deja enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche). Córtala en rebanadas y sírvela con crema batida, frutos rojos frescos o matcha espolvoreado por encima.
🌟 Consejos para obtener mejores resultados
- Tamice el polvo de matcha para evitar grumos.
- Utilice siempre queso crema a temperatura ambiente para garantizar una masa suave.
- Para obtener un sabor y color más intensos, utilice matcha de grado ceremonial Leafmill .
- Utilice un baño de agua para evitar grietas y mantener una textura cremosa.
🌱¿Por qué utilizar Leafmill Matcha?
Nuestro matcha se cultiva a la sombra y se muele en piedra a partir de hojas de primera cosecha en las altas montañas de Zhejiang, Fujian y Hubei . Ofrece un rico umami, un color vibrante y una textura suave, perfecto tanto para té como para postres.
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